Sinh viên Hoa Sen Elite vận hành đêm Fine Dining chuẩn quốc tế trong kỳ thi kết thúc học phần

Thay vì khép lại học phần bằng bài thi viết hay phần thuyết trình trên lớp, sinh viên Chương trình Hoa Sen Elite của Đại học Hoa Sen (HSU) đã bước vào một “kỳ thi thực chiến” đặc biệt: trực tiếp vận hành đêm tiệc Fine Dining theo tiêu chuẩn quốc tế ngay tại phòng thực hành Nhà hàng của trường.

Hoạt động là bài thi kết thúc học phần Quản trị Vận hành Dịch vụ Ẩm thực, được thiết kế theo mô hình dự án thực tế nhằm giúp sinh viên vận dụng kiến thức chuyên môn trong môi trường nghề nghiệp mô phỏng sát với tiêu chuẩn của ngành Khách sạn – Nhà hàng.

Học bằng trải nghiệm, đánh giá bằng năng lực thực hành

Đêm Fine Dining được xây dựng như một sự kiện hoàn chỉnh với đầy đủ các công đoạn vận hành. Từ khâu chuẩn bị không gian, sắp đặt bàn tiệc, đón tiếp khách, phục vụ món ăn đến điều phối chương trình, tất cả đều do sinh viên đảm nhiệm dưới sự giám sát của giảng viên và chuyên gia trong ngành.

Mỗi sinh viên được luân phiên trải nghiệm nhiều vị trí khác nhau, qua đó hiểu rõ quy trình vận hành của một sự kiện ẩm thực cao cấp. Không chỉ vận dụng kiến thức đã học, các bạn còn rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm, khả năng phối hợp, xử lý tình huống và tác phong chuyên nghiệp – những yếu tố quan trọng trong môi trường dịch vụ hiện đại.

Thông qua hình thức đánh giá này, người học không chỉ được kiểm tra mức độ nắm vững kiến thức chuyên môn mà còn có cơ hội thể hiện năng lực thực hành và khả năng thích ứng với các yêu cầu thực tế của nghề nghiệp.

Tiếp cận tiêu chuẩn quốc tế từ chuyên gia ngành khách sạn

Một trong những điểm nhấn của học phần là sự đồng hành trực tiếp của ông Phạm Tuấn Anh – Quản lý bộ phận Tiệc (Event Service Manager) tại Khách sạn Park Hyatt Saigon.

Với nhiều năm kinh nghiệm vận hành các sự kiện và tiệc cao cấp, ông đã hướng dẫn sinh viên tiếp cận quy trình tổ chức, tiêu chuẩn phục vụ và yêu cầu chất lượng của ngành Khách sạn – Nhà hàng quốc tế. Những chia sẻ thực tiễn từ chuyên gia giúp người học có cái nhìn rõ nét hơn về môi trường làm việc tương lai, đồng thời hiểu được các tiêu chuẩn nghề nghiệp mà doanh nghiệp đang tìm kiếm.

Việc doanh nghiệp tham gia trực tiếp vào quá trình giảng dạy và hướng dẫn cũng là một trong những điểm đặc trưng của Chương trình Hoa Sen Elite, nơi sinh viên được tiếp xúc với thực tiễn nghề nghiệp ngay từ những học phần đầu tiên.

Doanh nghiệp đồng hành trong quá trình đào tạo và đánh giá

Bài thi Fine Dining không chỉ được đánh giá bởi giảng viên mà còn có sự tham gia của đại diện doanh nghiệp và phụ huynh. Cách tiếp cận đa chiều này giúp quá trình đánh giá phản ánh chính xác hơn năng lực thực tế của sinh viên, đồng thời tạo cơ hội để người học nhận được những góp ý trực tiếp từ các chuyên gia trong ngành.

Sự kiện nhận được sự đồng hành của nhiều doanh nghiệp uy tín trong lĩnh vực Khách sạn – Nhà hàng như Khách sạn New World Saigon, Khách sạn Nikko Saigon, Khách sạn Grand Saigon, Khách sạn Kim Đô – Royal Hotel Saigon và Green SM.

Thông qua việc tham gia sâu vào hoạt động đào tạo, các doanh nghiệp không chỉ góp phần nâng cao chất lượng học tập mà còn giúp sinh viên hiểu rõ hơn nhu cầu tuyển dụng và xu hướng phát triển của ngành.

Hoa Sen Elite: Học tập tinh hoa, trưởng thành từ thực tiễn

Đêm Fine Dining là minh chứng cho định hướng đào tạo ứng dụng của Chương trình Hoa Sen Elite – nơi người học được khuyến khích học qua trải nghiệm, thực hành trong môi trường mô phỏng nghề nghiệp và phát triển năng lực thông qua các dự án thực tế.

Tại HSU, mỗi học phần không chỉ dừng lại ở việc truyền đạt kiến thức mà còn tạo cơ hội để sinh viên khám phá năng lực bản thân, xây dựng bản lĩnh nghề nghiệp và từng bước hình thành tư duy chuyên nghiệp trước khi bước vào thị trường lao động.

Với sự đồng hành của đội ngũ giảng viên, chuyên gia và doanh nghiệp, sinh viên Hoa Sen Elite đang từng ngày tích lũy những trải nghiệm giá trị để sẵn sàng chinh phục các cơ hội nghề nghiệp trong môi trường quốc tế.

Thực hiện: Huyền Đinh

Phòng Marketing – Truyền thông