Sinh viên Hoa Sen Elite khóa 25 học thực tế tại Nhà hàng Đông Dương

Một nhà hàng tạo nên trải nghiệm đáng nhớ không chỉ nhờ món ăn, không gian mà còn ở sự tinh tế trong từng tương tác và tính chuyên nghiệp trong quy trình vận hành. Đó cũng là những điều sinh viên Hoa Sen Elite khóa 2025 có cơ hội khám phá trong buổi học thực tế tại Nhà hàng Đông Dương, thuộc khuôn khổ môn học Dịch vụ khách hàng trong môi trường toàn cầu.

Buổi học thực tế của sinh viên Hoa Sen Elite khóa 25

Trong khuôn khổ môn Dịch vụ khách hàng trong môi trường toàn cầu, sinh viên Hoa Sen Elite khóa 2025 được đưa lớp học đến Nhà hàng Đông Dương. Thay vì chỉ đọc và nghe về dịch vụ trên giảng đường, các bạn trực tiếp bước vào một không gian đang vận hành để quan sát cách một đơn vị dịch vụ tạo nên trải nghiệm cho thực khách.

Cách học này đặt khái niệm vào bối cảnh thực. Những điều thường được nhắc đến trong bài giảng như sự tinh tế, tính chuyên nghiệp hay quy trình phục vụ trở nên cụ thể hơn khi sinh viên nhìn thấy chúng diễn ra ngay trước mắt.

Chia sẻ từ ông Phạm Trọng Hữu, Concierge Khách sạn Nikko Saigon. Từ kinh nghiệm thực tế trong ngành dịch vụ, ông Phạm Trọng Hữu – Trưởng bộ phận Dịch vụ hỗ trợ khách hàng (Concierge) tại Khách sạn Nikko Saigon đã chia sẻ với sinh viên HSU về:

• Cách thấu hiểu khách hàng.
• Cách xử lý tình huống.
• Cách xây dựng trải nghiệm phục vụ chuyên nghiệp.

Lời chia sẻ từ người trực tiếp làm nghề giúp sinh viên nhìn thấy những tình huống thực tế mà người làm dịch vụ cần đối mặt, cũng như cách cân nhắc giữa nhu cầu của khách và chuẩn mực của đơn vị.

Khám phá không gian Indochine và quy trình phục vụ thực khách

Dưới sự hướng dẫn của đội ngũ nhân viên Nhà hàng Đông Dương, người học được trực tiếp khám phá không gian mang phong cách Indochine, tìm hiểu cách bố trí các khu vực chức năng, quan sát sự phối hợp giữa các bộ phận và quy trình phục vụ thực khách.

Mỗi chi tiết từ thiết kế không gian đến cách nhân viên tương tác đều mở ra một góc nhìn cụ thể về cách doanh nghiệp tạo dựng trải nghiệm khách hàng. Việc quan sát cùng lúc cả không gian và con người giúp sinh viên hiểu rằng chất lượng dịch vụ không đến từ một yếu tố riêng lẻ.

Qua trải nghiệm này, sinh viên có cơ hội nhìn nhận dịch vụ khách hàng như một hệ thống được cấu thành từ nhiều yếu tố:

• Thấu hiểu nhu cầu của khách hàng.
• Sự phối hợp chuyên nghiệp giữa các bộ phận.
• Khả năng chăm chuốt từng điểm chạm với khách hàng.

Chỉ cần một mắt xích thiếu sự chỉn chu, trải nghiệm chung của khách có thể bị ảnh hưởng. Đó là lý do việc hiểu dịch vụ như một chuỗi liên kết quan trọng đối với những ai theo đuổi nghề trong lĩnh vực dịch vụ.

Kết nối kiến thức giảng đường với thực tiễn nghề nghiệp

Đây cũng là cách kiến thức trên giảng đường HSU kết nối với thực tiễn nghề nghiệp, giúp người học từng bước hình thành tư duy dịch vụ và hiểu sâu hơn về những tiêu chuẩn cần có trong môi trường làm việc chuyên nghiệp.

Buổi học tại Nhà hàng Đông Dương là một ví dụ cho hướng đào tạo đưa lớp học ra khỏi phòng học, nơi sinh viên vừa quan sát, vừa đặt câu hỏi với những người đang làm nghề. Những trải nghiệm như vậy giúp sinh viên Hoa Sen Elite tiếp cận dịch vụ khách hàng bằng góc nhìn cụ thể, sẵn sàng cho môi trường làm việc toàn cầu.