“Hành trình tại HSU giúp em tin tưởng vào bản thân mình” – Sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng & Dịch vụ ăn uống

Đó là chia sẻ của Phạm Khánh Hạ – sinh viên năm thứ tư, ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống HSU – một cô bé từng áp lực vì thấy bản thân chưa đủ giỏi. Từ một nữ sinh tìm đến bánh ngọt như sự “xoa dịu”, Khánh Hạ đã mang theo ước mơ mở tiệm bánh nhỏ vào giảng đường đại học. Bằng tất cả đam mê, nỗ lực, cô đã có cơ hội thực tập tại các khách sạn lớn và cũng từng là Nhân viên bếp bánh tráng miệng của Esta Saigon – nhà hàng được Michelin Guide 3 năm liên tiếp.

Luôn biết ơn việc được học tại HSU

Ngay từ thời THPT, Phạm Khánh Hạ đã là một cô gái năng động, giành giải Ba Kỳ thi Học sinh giỏi cấp Thành phố môn Tiếng Anh năm 2021, là thành viên CLB Cheerleading của Trường, từng giành Huy chương Bạc giải Thể thao học sinh TP.HCM năm 2021, sở hữu 8 chiếc huy chương Marathon. 

Dù vậy, bên trong Khánh Hạ vẫn luôn tồn tại “áp lực đồng trang lứa” và cảm thấy bản thân chưa đủ tốt. Chính những lúc mệt mỏi ấy, bánh ngọt trở thành “trạm tiếp sức” để cô tìm lại năng lượng và niềm vui. Cũng từ đó, tình yêu với bánh lớn dần, thôi thúc Khánh Hạ tìm tòi học hỏi qua các khóa học và thuyết phục ba mẹ để theo học ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống tại HSU.

Khánh Hạ kể lại: “Mình đã thuyết phục và nói cho ba mẹ hiểu về ước mơ mở tiệm bánh của mình. Thay vì chỉ học các lớp để trở thành một thợ làm bánh, mình tin ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống sẽ mang cho mình kiến thức toàn diện hơn về ngành bếp. Vì mình hiểu rằng, để vận hành một tiệm bánh, bên cạnh kỹ năng đứng bếp, mình phải biết mọi thứ về  nhân sự, kinh tế, tài chính, marketing…”

Tại HSU, bên cạnh việc học tập, Khánh Hạ còn tranh thủ mọi cơ hội để thực tập, học hỏi tại bếp bánh của các nhà hàng lớn. Ngay từ năm thứ hai đại học, cô trở thành thực tập sinh tại bếp bánh Vinpearl Landmark 81. Sau đó, trong kỳ thực tập tốt nghiệp, Hạ làm việc tại bếp bánh Premier Village Phú Quốc và có báo cáo thực tập tốt nghiệp cao nhất hội đồng đợt ấy. Song song, cô nhận cơ hội trở thành Nhân viên bếp bánh tráng miệng của nhà hàng Esta Saigon. 

Không chỉ vậy, Khánh Hạ còn là Trưởng BTC đề án “Restaurant Odyssey” mùa V của Khoa Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn. Tất cả trải nghiệm đó đã góp phần khiến Khánh Hạ tự tin hơn vào bản thân, dám thử làm điều mới, thay vì hoài nghi và sợ “mình không đủ giỏi” trong mắt mọi người như trước đây.

Mình luôn biết ơn việc mình đến với HSU. Bởi ở đây, mình đã gặp được những thầy cô, bạn bè hết sức tuyệt vời. Không chỉ vậy, nhờ HSU, mình đã làm được những thứ chưa bao giờ em nghĩ em sẽ làm được như nhận học bổng tuyển sinh, làm tại khách sạn lớn hay tổ chức đề án…

Phạm Khánh Hạ – Sinh viên năm 4, ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống HSU

Tập trung phát triển “dự án bếp bánh” Sugary Sparks

Trong thời đại học, không chỉ phát triển toàn diện các kiến thức chuyên ngành, Khánh Hạ cũng không ngừng trau dồi kỹ năng làm dòng bánh lạnh – hướng đi mà cô ấp ủ. Tháng 6/2025, Hạ còn nhận được Huy chương “Ý tưởng bánh hay nhất” trong 250 chiếc bánh tham gia Cake Fest – sự kiện lớn về bánh tại TP.HCM.

Giờ đây, khi đã gần khép lại hành trình sinh viên, Khánh Hạ đang bắt đầu đầu tư nghiêm túc cho “dự án bếp bánh” riêng mang tên Sugary Sparks, chuyên bán bánh thiết kế riêng cho khách. Theo cô, dự án này đã ra đời từ năm lớp 12, nhưng thời điểm đó, Hạ chỉ làm những chiếc bánh nhỏ và bán cho người quen và bạn bè. Đến khi lên đại học, dự án tạm dừng vì Hạ cần dành thời gian để tập trung học tập và làm việc. 

Khánh Hạ lý giải: “Đầu năm nay, sau khi đã báo cáo thực tập tốt nghiệp xong, mình muốn bắt tay vào làm Sugary Sparks một cách nghiêm túc để có khởi đầu đủ tốt cho những bước phát triển sau này”.

Hiện, Sugary Sparks đã có logo được thiết kế bởi Phạm Nguyễn Ngọc Linh – bạn của Khánh Hạ, Á khoa Đồ án Tốt nghiệp ngành Thiết kế Đồ họa đợt tháng 8/2025. Dự án cũng có gần 1.000 người theo dõi. Dù chỉ có một mình, song Hạ cho biết, bản thân sẽ chậm rãi xây dựng từng bước một từ việc lên menu bánh, kinh doanh… cho Sugary Sparks.

Với Khánh Hạ, đây là khởi đầu cho hành trình chạm đến ước mơ có một tiệm bánh nhỏ ấm cúng của riêng mình. Đó sẽ là một “trạm nạp hạnh phúc” dành cho mọi người. “Mình mong rằng những chiếc bánh mình làm ra có thể mang đến cho khách hàng một niềm vui nho nhỏ bất ngờ như cách em từng được ‘xoa dịu’ trước đây” – Hạ bày tỏ. 

Hành trình của Khánh Hạ chẳng phải câu chuyện về một thiên tài, mà đó là chuyện về một người trẻ dám thử, dám nỗ lực để theo đuổi đam mê. Trên hành trình đó, Khánh Hạ không chỉ tìm được hành trang quý giá cho tương lai, mà còn tìm được chính bản thân mình. “Mình đã tốt hơn hôm qua” đã được thế chỗ cho “Mình không giỏi bằng mọi người”. Có lẽ, đây cũng chính là bài học lớn nhất của tuổi trẻ cũng như bước đệm tuyệt vời nhất cho tương lai mà Khánh Hạ đã nhận được trong suốt chặng đường đại học này.

Thực hiện: Thu Thảo – Hoài Thương

Phòng Marketing – Truyền thông