Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống: Khi đam mê ẩm thực trở thành sự nghiệp

Nhiều phụ huynh vẫn nghĩ học ngành Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống chỉ xoay quanh chuyện nấu ăn hoặc phục vụ. Nhưng thực tế hiện nay, đây là một trong những lĩnh vực phát triển mạnh nhất của nền kinh tế trải nghiệm toàn cầu nơi người trẻ có thể làm việc trong khách sạn 5 sao, resort quốc tế, thương hiệu fine-dining, chuỗi F&B hoặc tự xây dựng mô hình kinh doanh riêng. Và đó cũng là lý do ngày càng nhiều học sinh Gen Z bắt đầu quan tâm đến ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống tại HSU.

Khi ẩm thực Việt đang trở thành “ngôn ngữ quốc tế”

Trong số podcast HSU UNLOCKED #13, chị Summer Le – Bếp trưởng Điều hành & Nhà sáng lập Nén Danang, Nén Light Saigon và Nén Tokyo, đã chia sẻ hành trình đưa những nguyên liệu rất Việt Nam bước vào không gian fine-dining quốc tế.

Từ củ nén, lá é hay các sản vật địa phương quen thuộc, đội ngũ Nén đã biến chúng thành trải nghiệm ẩm thực cao cấp được bạn bè quốc tế đón nhận.

“Những thứ bình dị nhất thôi, nhưng khi mình thật sự chăm chút vào từng chi tiết thì nó sẽ nâng giá trị của ẩm thực Việt Nam lên rất nhiều.”

Không chỉ là nấu ăn ngon, ngành F&B hiện đại đòi hỏi tư duy vận hành, khả năng kể chuyện bằng trải nghiệm và sự am hiểu văn hóa. Đây cũng là xu hướng nghề nghiệp khiến nhiều bạn trẻ cảm thấy hứng thú vì vừa sáng tạo, vừa có cơ hội phát triển quốc tế.

Học ngành F&B hôm nay không còn là học lý thuyết

Điểm khiến nhiều phụ huynh yên tâm khi tìm hiểu ngành này tại HSU chính là định hướng đào tạo ứng dụng rất rõ ràng.

Theo ThS. Võ Thị Thu Hà – Giảng viên Khoa Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn HSU, sinh viên được học trong môi trường sát với doanh nghiệp:

• Hơn 50% thời lượng là thực hành tại phòng bếp và phòng nhà hàng chuẩn quốc tế
• Học vận hành nhà hàng bằng công nghệ quản lý hiện đại
• Học chuyên ngành bằng tiếng Anh
• Đi thực tế doanh nghiệp và có 2 kỳ thực tập nghề nghiệp
• Được giảng dạy bởi giảng viên và chuyên gia đang làm nghề thực tế

Điều này giúp sinh viên không bị “sốc nghề” sau khi ra trường, đồng thời hình thành tư duy dịch vụ chuyên nghiệp từ sớm.

Điều doanh nghiệp cần không chỉ là kỹ năng

Một chia sẻ rất thực tế từ chị Summer Le trong podcast khiến nhiều học sinh và phụ huynh chú ý:

“Kỹ năng có thể đào tạo được, nhưng thái độ và tư duy là thứ rất khó training.”

Đó cũng là lý do HSU tập trung phát triển cho sinh viên không chỉ kỹ năng nghề, mà còn là:

• Tư duy dịch vụ (hospitality mindset)
• Khả năng giao tiếp và xử lý tình huống
• Tính kỷ luật và tác phong chuyên nghiệp
• Khả năng làm việc trong môi trường quốc tế

Trong ngành dịch vụ hiện đại, khách hàng không chỉ trả tiền cho món ăn mà còn trả tiền cho trải nghiệm. Vì vậy, người làm nghề cần biết cách tạo cảm xúc, kết nối và chăm chút từng chi tiết nhỏ.

Sinh viên HSU được “va chạm nghề” từ sớm

Bạn Trinh Nguyễn Mai Ly – sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống HSU – chia sẻ rằng trước đây bạn nghĩ F&B đơn giản chỉ là ngành liên quan đến ăn uống. Nhưng sau quá trình học, bạn hiểu đây là cả một hệ thống vận hành trải nghiệm khách hàng.

“Sau 3 năm học tại Hoa Sen, em tự tin hơn rất nhiều và không còn sợ thử thách.”

Chính việc được học thực hành, đi thực địa tại doanh nghiệp và tiếp xúc môi trường nghề nghiệp thật đã giúp sinh viên trưởng thành nhanh hơn và tự tin đảm nhận nhiều vị trí khác nhau.

Vì sao ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống đang được Gen Z quan tâm?

Ngành F&B hiện nay không còn là công việc mang tính thời vụ như nhiều người từng nghĩ. Đây đang là lĩnh vực có tốc độ phát triển mạnh nhờ:

• Du lịch và hospitality phục hồi mạnh sau dịch
• Nhu cầu nhân sự chất lượng cao tăng nhanh
• Xu hướng trải nghiệm và tiêu dùng cao cấp phát triển
• Cơ hội làm việc quốc tế ngày càng rộng mở

Đặc biệt với những bạn yêu thích sáng tạo, thích giao tiếp, thích môi trường năng động và muốn làm việc trong ngành dịch vụ toàn cầu, đây là một lựa chọn rất đáng cân nhắc.

Trong tập [HSU UNLOCKED #13], phụ huynh và học sinh không chỉ nghe câu chuyện nghề từ chuyên gia và giảng viên, mà còn nhìn thấy rõ cách một môi trường đào tạo thực chiến giúp sinh viên trưởng thành từng ngày.

Nếu bạn đang tìm kiếm một ngành học vừa có tính ứng dụng cao, vừa mở ra cơ hội nghề nghiệp quốc tế và phát triển bản thân lâu dài, ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống tại HSU có thể là một lựa chọn đáng để tìm hiểu.

HSU áp dụng học bổng cho nhiều ngành đào tạo thuộc 8 khoa 33 ngành tại Đại học Hoa Sen [THÔNG TIN CHI TIẾT TẠI ĐÂY], đáp ứng nhu cầu nhân lực hiện nay như Kinh doanh, Marketing, Công nghệ Thông tin, Truyền thông, Thiết kế, Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, Ngôn ngữ – Tâm lý … Chương trình học chú trọng “thực học – thực làm”, làm cho sinh viên giàu kinh nghiệm trải nghiệm giúp sinh viên có lợi thế ngay từ khi ngồi trên nhà trường. Nếu các bạn thí sinh có bất cứ thắc mắc nào hãy liện hệ với chung tôi ngay tại đây.

Thực hiện: Thảo Bình